Dopo gli studi liceali si è laureato in Scienze della Comunicazione. Come giornalista ha iniziato nel 1976 lavorando alla radio, dove ha intervistato personaggi famosi come Manfredi, Edwige Fenech, Renzo Montagnani, Rita Pavone, Corrado, Marcella Bella, Loredana Bertè, Matia Bazar ecc.

Dal 1980 si occupa di pubblicità. L’ingresso nel mondo dello spettacolo è avvenuto con Miss Italia, quando il concorso era gestito in Puglia da Enzo Zambetta.

E’ stato proprio il decano degli organizzatori pugliesi, il vero maestro di Rubino per quanto riguarda lo spettacolo. E’ stato responsabile per alcuni anni dei concorsi Miss Mondo, Reginetta della Canzone, Miss Prix ed una Coppia per la Tv. In seguito è stato responsabile della Nazionale Italiana attrici e cantanti nella quale militavano Simona Ventura, Maria Grazia Cucinotta, Gegia, Karina Huff, Maria Teresa Ruta, Eleonora Vallone, Marina Occhiena, Marina Marfoglia, Rosalinda Celentano e la Tognazzi. Nel 1991 ha prodotto l’ultima tournee teatrale di Walter Chiari. Dal 1992 organizza Portici d’Estate. Vanta amicizie personali con molti degli artisti che hanno partecipato agli eventi da lui organizzati. Tra queste, quelle con Michele Cucuzza, Corinne Clery, Corrado Tedeschi, Barbara D’Urso, Giancarlo Giannini, Manuela Arcuri, Franco Nero, Franco Solfiti, Adriana Russo, Giorgio Mastrota, Jo Squillo, Daniele Rotondo, Tiberio Timperi, Ela Weber, Oreste Lionello, Amie Stewart, Serena Auteri, Roberta Capua ecc.
Tra le sue scoperte l’attore Bebbe Convertini e la show girl Rossella Brescia, entrambi passati per Portici d’Estate.
E’ conosciuto e molto apprezzato nel jet set romano per div

Antonio Rubino ha fatto il suo esordio nel mondo cinematografico con Pietro ed Umberto Innocenti, con l’organizzazione delle riprese, la selezione delle quattrocento comparse, e la scelta delle location di Ostuni e dintorni per “ Palermo Milano solo andata”, con Roul Bova, Giancarlo Giannini, Valerio Mastrandrea, Rosalinda Celentano. Ha fatto il suo esordio in TV come conduttore di uno spazio ad “Uno mattina”, in qualità di giornalista esperto in enogastronomia, durante la conduzione di Roberta Capua. Così come Enzo Zambetta è ritenuto da Antonio Rubino il suo maestro per quanto riguarda l’organizzazione d’eventi, l’editore milanese e economista prof. Virgilio De Giovanni (Milionarie) lo è per quanto riguarda l’editoria e la formazione.

Dopo aver lavorato per alcuni anni per delle società di De Giovanni, nel 2000 ha creato il quotidiano “Pugliapress”, il quotidiano più diffuso dallo jonico all’adriatico. Le circa quindicimila copie al giorno distribuite tra le province di Taranto, Bari e Brindisi pongono il Pugliapress tra le più importanti iniziative editoriali pugliesi. Organizza eventi come Portici d’Estate, Portici in Capitale, il Premio Valle d’Itria e Bacco e Venere. Compagno di Raffaella Spina, nel lavoro e nella vita (con la quale si è sposato nel 1999) è padre di Grazia, Laura, Sara, Renzo ed il... piccolo Antonpio (nato nel 2000), tutti con vocazioni artistiche o giornalistiche.

La speranza è che Antonpio (porta lo stesso nome del padre) possa ereditare le sue indiscutibili capacità organizzative e garantire la continuità al quotidiano e delle manifestazioni organizzate.

Antonio Rubino è tra i più ricercati organizzatori d’eventi inediti ed è consulente per alcuni Comuni italiani.